Happy Birthday to 糖糖豬 (1歲)

不知不覺,糖糖豬甘快就1歲

其實入門只係2個多月

但感覺好似好耐

糖糖豬B day lunch @Caprice

 今日係糖糖豬1歲生日

為左慶祝lee個大日子

XX day off 1日

我地先去食lunch

平日XX要番工好少可以同我lunch

難得機會

我地揀左好喜歡嘅Caprice

(糖糖豬當然冇份去啦)

Caprice嘅菜式,好少令人失望

3粒星名不虛傳

Le Creuset廚樂無窮 烹飪網上預賽

 Le Creuset舉辦左廚樂無窮烹飪大賽

參賽者只需用Le Creuset廚具,示範自創菜式

然後將整個烹飪過程上載到 Facebook 即可

宣傳活動一出

家人同朋友,甚至好多bloggers都紛紛叫我參加

不過由於今次要自創菜式

而我平日大多時候都是跟cookbook or cooking class d recipes

所以的確要先動動頭筋

最後我自創左一款好簡單,又易做,又美味嘅

蕃茄薯仔濃湯豬軟骨長通粉

Chicken Breast with A Morel Velouté

 無錯

又係雞

又係羊肚菌

今次向高難度挑戰

跟Ramsay's Best Menus整

好多時候

相同嘅食材,但用唔同嘅做法

往住會帶來意外驚喜

我平日喜歡雞脾多過雞胸

嫌雞胸肉質較"鞋"

但自從明白烹調方法對食物嘅重要性

加上間中有幸品嘗大C級食物,再多看書

就更清楚當中奧祕

Spring Braised Duck Breast

我同XX都是食肉獸

無肉不歡

最喜歡是牛,雞

其次都可以說是鴨

無論鴨腿or鴨胸都很喜歡

覺得西式煮鴨嘅方法的確美味

尤其鴨胸

點樣煮都甘好食

廚神

  而家嘅生活,都經常圍繞食食食,煮煮煮

逄星期二 7pm時段就會睇Nigella Lawson

星期四就Jamie Oliver

仲有不同嘅美食節目介紹

同一大堆嘅magazine, cookbook

食,真係令人好開心

其實對我黎講,煮就更加開心

可以煮比身邊嘅家人及朋友食

我覺得係一種幸福

Moshi Moshi

 第一次見到lee個Moshi Moshi phone handset

係係K11 DesignStore

當時覺得好得意,但又好鬼無聊

不過可以防幅射,又幾好

可惜都唔平,所以最後都冇買

早前係ebay見到有得賣

價錢合理,仲有free shipping

甘就不如買個玩下

Petite Amanda

我個人最鍾意試新野...

尤其仲聽到LC呢....

昨日隱B whatsapp我...

告知Amanda S間Patisserie係IFC開左....

聽到當然好吸引呢...

其中一款甜品

Amanda's Verrine

Orange Jelly, Rum Sabayon, Orange Segments

係由一個LC ramekin盛起....

lee個ramekin係出面冇得買...

係LC專誠for Amanda only....

Engagement Chicken

 一個關於燒雞與訂婚嘅recipe...

好有趣...

想同大家分享下

醬

 自從睇過仙女嘅醬油篇...

實在大開眼界,嘆為觀止....

相信每個愛入厨嘅C9...

厨房內都必定有很多醬油...

當然我也一樣...

不過我會儘量keep住約20樽以下

1歲

 家有11R...再加2個人...

每年慶祝生日,食b day cake都會有10次8次.....

不過家中有一個傳統...

就係貓貓過第一個(1歲)生日,我會比較重視...

意思係果份禮物會大份d...襟用d...

所以通常都會買床仔/屋仔...

(可能其實係自己想敗家多d......)

糖糖豬仲有2個星期就一歲生日....

上個月我已經周圍物悉買咩禮物好??

煎牛柳配羊肚菌

 又到左每年6-9月食野生菌嘅好時機~

野生菌除含豐富蛋白質,各種維生素,礦物質及氨基酸外...

​仲有好多藥用價值....

預防疾病,增強免疫力...

我好鍾意食菇菇...

任何種類都喜歡...

各種菇菇都有唔同嘅烹調方法...

配合唔同嘅食物..

真係食指大動

Stag's Leap Wine Dinner

5月才到過加洲嘅Napa Valley...

仲好懷念當地嘅佳肴美酒.....

估唔到甘快又有得食,有得飲..

Hong Kong Jockey Club於上星期五舉辦了一場Winer Dinner..

邀請左於1970年代在Napa Valley創辦的Stag's Leap酒莊..

當中最聞名的是Cabernet Sauvignon的S.L.V. 及Cask 23品種..

而當晚嘅重點菜式係Grilled 21-day Dry Aged Sirloin

Jo Malone No. 22

 又一次自打咀巴話5年內唔買香水.....

我嘅第22款Jo Malone Cologne - Wild Bluebell

Potatoes Au Gratin

由細到大...

我最鍾意食薯仔,南瓜,芋頭等lee類重澱粉質食物...

所以自細已經係肥妹仔一名...

大個左知道甘樣食唔係辦法..

先開始戒掉又或者儘量少食...

不過lee個忌廉焗薯...實在無法抵擋....

我可以自己獨吞一盆當main dish都得...

香草燒豬脾

 自從上完Rachel堂學燒豬脾後...

始終念念不忘..

好想了左件心事...

不過買豬腿並唔簡單..

平日我多數weekend去一次super store入一個星期糧食...

再唔係,間中約人吃lunch後,再去補補倉..

所以要買到新鮮豬腿實在有d難度...

豬腿可遇不可求..

我又冇相熟豬肉榮...

只可踫踫運氣