2013/03/18

米豬蓮三星 @San Francisco

 對我來說
去美國的目的
大部份都是為了食

講shopping
其實沒有什麼太大吸引
所以今次都可以算是hea trip

今次三藩市之旅
完完全全滿足到我的目的
就係不斷
真係好鍾意加洲的fusion菜

美中不足的
是旅途中病了
原因係等乘搭cable car期間冷襯

本應每班車是相隔15-20mins
但不知為何
明明上滿了人都唔開車
硬要夠鐘才開

我地就咁樣企左2粒鐘
又凍又大風
慘慘豬

 不過點都要死頂落去


 今次同以往一樣
先在三藩市逗留幾日

四圍逛下
食下野

試左幾間米豬蓮推介
稍後再出post


 預先在amazon order左少少野
都係d kitchenware同貓貓玩具


 去左三藩市咁多次
都未去過Alcatraz (石破天驚監獄島)
所以今次點都要去一去


 幾日之後
便離開三藩市北上Napa Valley


 今次揀左Sonoma入住
距離Napa, Yountville, St Helena等都好近
只係10-20mins車程



 Napa Valley四圍都係酒莊
今次都去左幾個
稍後再講


 因為我好想分享左個米豬蓮3星先

三藩市有2間3星
分别是French Laundry及 The Restaurant at Meadowood
同樣位於Napa Valley

French Laundry book唔到
好彩Meadowood一個月前都book到

懷着興奮心情出發
當晚book左5:45pm
fine dining差不多了

由酒店出發揸車也差不多要1小時
餐廳位於一個resort內
resort好隱蔽
好似入左個森林


 confirm booking時
餐廳會問每個客人的名字
有沒有食物敏感
今次有沒有特别occasion等

Chef為每個客人設計好menu
我見每張枱的dish真係有少少不同的

9 courses Tasting Menu



一坐低
見到個碟
已經覺得好特别
之後陸續有來


先來幾款amuse bouche

脆餅內有goat cheese


餐廳有自家農場
所以稍後每個dish都可見好多菜仔,葉仔,花仔等
全部都係新鮮採摘
好fresh好鮮味
平日真係好難得可以食到


 芝麻米餅


炸芥蘭葉& Carrot Cake


 lee本真係Chef用過的cookbook

只係amuse bouche都已經咁多驚喜
真係食得好開心


 lee杯cocktail好好味
有lemon, honey & peach


 Whipped Yogurt Black Sesame pickled Plum Shiso

幾種不同味道同時入口
很有層次感,又很分明
不會誰搶了誰的味道
真係好得意


Cuttlefish lardo lettuce

望落去似noodle
其實係墨魚片捲起
杯入面有d sauce
少少似魚生豉油


 Succulents warm caviar

succulents食落口有d似仙人掌
配上咸咸地嘅魚子醬
很有新意
從未試過咁嘅配搭


Kohlrabi rye mustard

我都唔知
Kohlrabi中文是什麼
只知係一種植物莖部
配上好似麥皮的rye
好特别


 Cod wild borage sunchoke

真係好喜歡果d花仔菜仔葉仔
全部都好新鮮好好味


 Bouillon of roasted meats

開始食main dish前
先飲肉湯
好濃郁嘅肉味
仲好有膠質
飲完個咀"痴立立"



 Rabbit grilled bread clam romanesco chrysanthemum

clam超級鮮甜
兔肉好嫩滑
d菜仔好好味


 Lamb in calistoga clay pickled lime lentil marrow

羊肉同樣煮得剛好
好有肉味又唔太羶
配埃及早餐包
個包好好好好味


 Robiola "bread and butter"

其實係cheese


 Koji sorbet manzanita berries

真係靚到呢


Pea white chocolate "salad"

非常喜愛lee個dessert
又咸咸地又甜甜地
又係有豆仔葉仔
超LIKE


A candy dish

好滿足


 食完帶我地入廚房參觀
講解每個流程

仲話比我地知
原來所有食物盛器都係餐廳揾人設計及訂造
唔怪之得咁令令


好整齊好乾淨
好有系統


食物新鮮
配搭新穎大膽有創意

三星名不虛傳
真的很值得
很難忘

唔知仲有冇機會再黎


 食完回程
已經好夜
路很黑
2個打醒12分精神


今次試唔到French Laundry
不過都好好彩
食到同樣是Thomas Keller嘅Bouchon
下篇再講


 今次旅程
除左大飽口福

都有意外驚喜


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