三杯雞

上星期同XX係屋企附近食左餐新潮台灣菜

見到餐牌上嘅三杯雞才發現原來自己好耐冇整過

當晚當然有order呢

因為我同XX都好鍾意

味道都唔錯

之後就日日心掛掛想快d整

待XX出完trip回來

就馬上買料開工

想啖啖肉...我捨棄用整隻雞.....

買左2大隻雞睥....

total 800g, 差唔多都有成隻雞甘重...

先將雞切大件....

我唔識斬,所以都係用雞剪好d....

九層塔 (Thai Basil), 唔好買左西式Basil呀

配料: 大量蒜頭,薑及葱段

調味:

叫得3杯雞...即係每樣1份....

麻油 60ml

紹興酒 60ml

醬油 60ml

先用麻油起鍋....

待麻油滾熱後,下蒜頭及薑爆香

下雞件中火炒至熟透

下醬油及紹興酒

再落40g冰糖

煮滾後,上蓋...

中細火煮約15mins至收汁

開蓋再煮片刻,加入半湯匙老抽

待上色就OK...

幾靚....

最後放入葱段及九層塔

熄火

上蓋焗片刻

攪掂

又係一味送飯佳品..

甘耐冇整,水準都尚算OK