2011/10/30

泰式燒豬頸肉

 番來啦,番來啦
我嘅廚房番來啦
好掛住d煲同d LC

足足個多月冇入廚
天氣開始涼
係時候要煮下炆下燉下呢

lee幾個月都有去Rachel度上堂
只係懶冇出post
其實有好多都想快d交功課
e.g.洋葱湯,泰式魚餅,烤鵪鶉等
係咪聽見都流口水

今日先來過Rachel很出名的泰式燒豬頸肉
相信食過嘅人冇人唔讚好
尤其個蘸汁才是精髓
 材料: 豬頸肉2塊(洗淨抹乾)
醃料: 魚露(2湯匙),蠔油(2湯匙),老抽(2茶匙),紹興酒(2茶匙),糖(1湯匙)


 先將醃料混合
待糖溶解


 將豬頸肉醃30mins


 入oven 200C x 15mins (先焗豬頸肉底部)


 反轉再焗20-30mins至金黃


 放涼5-10mins


 斜切薄片


 蘸汁: 魚露,上湯,糖,炒米碎,辣椒碎,青檸汁,乾葱


 全部撈勻即可


數數手指
在Rachel cooking class已上過好幾次泰菜班
相信來一次泰式宴客
應該唔太難呢

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